Пряный тофу 麻辣豆腐

Опубликовано автором


Ингредиенты:

    • тофу — 200 г
    • свинина — 150 г
    • паста из соевых бобов — 2 ст. л.
    • перец чили — 1 ч. л.
    • соевый соус — 1 ст. л.
    • чили-масло — 2 ч. л.
    • сычуаньский перец — 1 ч. л.
    • растительное масло — 2 ст. л.
    • лук-порей — 1 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • вода — 0,5 стакана
    • соль — по вкусу

Приготовление:

1. Слейте воду из упаковки с тофу и нарежьте его на кубики, размером 1,5 см.
2. Свинину нарежьте на тонкие полоски. Нагрейте в воке острое масло. Добавьте в него раздавленный и нашинкованный чеснок, ферментированные черные бобы, молотый перец чили, соевый соус и свинину. Перемешайте и обжаривайте до полуготовности свинины (не более 7 минут).
3. Добавьте тофу, нарезанную белую часть лука-порея и воду. Перемешайте, чтобы тофу не сломался, и тушите 3 минуты, пока соус не загустеет. При необходимости посолите.
4. Добавьте молотый сычуаньский перец, посыпьте зеленым луком и снимайте с огня.
5. Дайте тофу постоять 5 минут и подавайте с рисом.

Рекомендуем к просмотру