Пельмени по-китайски со свининой 猪肉饺子
Ингридиенты:
Тесто:
- Мука — 250 г
- Вода — 125 млНачинка:
- Пекинская капуста — 75 г
- Белокочанная капуста — 75 г
- Свиной фарш — 150 г
- Зеленый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соус соевый — 1 ч.л.
- Кинза — 3 веточки
- Соль — 1 щепотка
- Перец молотый — по вкусу
- Масло для обжаривания — 3 ст.л.
- Вода — по потребности
Приготовление:
1. Шинкуем обе капусты на тонкие полоски. Затем нужно очень мелко порубить. Перемешать с небольшим количеством соли, после чего дать капусте постоять, чтобы стекла лишняя жидкость, 10 минут. После отделения жидкости капусту отжать.
2. Зеленый лук и кинзу мелко нарубить.
3. Соединяем зелень и фарш. Чеснок и имбирь так же мелко нарубить. Перчим по вкусу. Добавляем соевый соус и вымешиваем начинку.
4. Тесто должно быть уже подготовлено. Тесто разделить на равные части. Раскатываем на кружочки и придаем форму вареника.
5. На сковороду налить масло. Оно должно полностью дно. Хорошо разогреть.
6. На раскаленную сковороду выложить пельмешки гребнями вверх. т.е. ставим их на бок, и обязательно вплотную друг к другу. Обжаривать, пока донышко не покоричневеет.
7. После того, как дно пельмешек покоричневело, выливаем на сковороду миллиметра 3 воды и закрываем ее крышкой. Даем пельменям повариться на среднем огне 5 минут под крышкой.
8. Крышку открываем, огонь усиливаем и даем жидкости полностью выпариться.
9. На тарелку выкладываем пельмешки дном вверх.
10. Подавать с соевым соусом (в него можно добавить чеснок, кинзу, острый красный перец — в общем все, что вам нравится)
